Любимая еда Юнги: мясо... Рецепт жареной свинины в пряностях

Рецепт жареной свинины в пряностях (Dwaejigogi-bokkeum: 돼지고기볶음) опубликовала  Maangchi, которая популяризирует корейскую кухню на западе.

Вам понадобится несколько гарниров, чтобы сбалансировать остроту этого блюда.

 

Жареная свинина в остром соусе — идеальное блюдо, просто следуйте рецепту и приготовьте вкусное, неотразимое, острое жареное блюдо из свинины за 15 минут!

Это один из рецептов моей кулинарной книги.

Используем предварительно нарезанную свинину, продаваемую в корейском продуктовом магазине, но вы также можете просто купить свиную грудинку у местного мясника и нарезать ее тонкими кусочками толщиной около 1/8 дюйма. Вы также можете заменить свиную грудинку куриной грудкой, слегка замороженной, чтобы ее можно было тонко и красиво нарезать.

Ингредиенты

•      1 фунт свиной грудинки, нарезанной на кусочки размером с укус (толщиной 1/8 дюйма)
•      ¼ стакана пасты из острого перца (гочуджанг)
•      1 столовая ложка соевого соуса
•      1 столовая ложка сахара
•      2 столовые ложки хлопьев острого перца (гочу-гару)
•      ¼ чайной ложки молотого черного перца
•      1 столовая ложка жареного кунжутного масла
•      5 зубчиков чеснока, измельчить
•      1 чайная ложка имбиря, измельченного
•      1 луковица среднего размера, нарезанная
•      4 зеленые луковицы, нарезанные
•      1 чайная ложка поджаренных семян кунжута

 

     Нагрейте большую толстую сковороду на среднем огне.
     Добавьте свинину, пасту из острого перца, соевый соус, сахар, хлопья острого перца, черный перец и поджаренное кунжутное масло.
     Хорошо перемешайте деревянной ложкой. Готовьте несколько минут, пока свинина хорошо не смешается с приправами.
     Добавьте чеснок, имбирь, лук и зеленый лук. Перемешайте и готовьте от 12 до 15 минут, пока свинина не станет полностью готовой, сочной и слегка хрустящей.
     Переложите на сервировочную тарелку и подавайте с рисом, кимчи, листьями салата, самджаном и другими гарнирами.

 

Юнги был бы тебе благодарен!

 

 

Видео-рецепт на английском: